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酒知识|你真的懂啤酒分类吗?

发布时间:2023/10/22

艾尔、拉格、IPA,世涛、皮尔森,这些到底是什么?

很多小白酒还没喝几口酒被一堆名称忽悠瘸了,其实啤酒分类没有你想象的复杂。

一般根据发酵的方式将啤酒分为艾尔啤酒和拉格啤酒。

除此之外还会根据颜色、口感等进行细化的区分,下面我们聊一下市面上常见的具体分支以及代表性酒款。

一、艾尔啤酒

1. 淡色艾尔(IPA):啤酒颜色比较淡,入口温和,一般是苦味加淡淡的果味。

2. 波特:甜苦平衡、口感顺滑、有巧克力的味道。

3. 酸艾尔:将啤酒置于木桶陈酿熟成,代表酒款:牛啤堂、帝都海盐。

4. 世涛:口感干爽,酒头绵密,用烘焙过的大麦酿造,有麦芽的香气,代表酒款:帝国世涛。

5. 小麦啤酒:采用50%的小麦酿造,酒体浑浊呈淡黄色,俗称白啤,代表酒款:福佳白啤。

6. 修道院:是比利时啤酒中,重要的流派,由真正的修道士参与酿造而成,代表酒款:罗斯福10号。

二、拉格啤酒

1. 淡色拉格:目前销量最高的啤酒,代表啤酒:雪花、青岛。

2. 皮森尔:对比淡色拉格、皮尔森用100%的麦芽发酵,代表酒款:捷克百得富。

3. 深色拉格:颜色覆盖琥珀色到红棕色,有可可豆和焦糖的味道,酒体中等,代表酒款:德国黑啤、凯撒黑啤。

4. 博克:高浓度麦汁酿造、高酒精度、麦芽味很重,代表酒款:柏龙。

艾尔啤酒可能是人类史上最早的啤酒,发酵时间较长,口感醇厚并附有水果、坚果之类的复杂香气,而拉格发酵时间较短,酒体清澈,口感清脆,香气简单。

以上就是市面上常见的啤酒分类,啤酒虽好还是切莫贪杯哦!